Panellets de zanahoria y coco

Buenos dias a tod@s!!!!

Qué tal estais hoy? Disfrutar del día a los que estéis de puente y los que no seguro que ya queda menos para acabar la jornada de trabajo.

Aquí os dejo la receta de los panellets de zanahoria y coco que acabamos de hacer.

Ingredientes:

250 gr de zanahoria

100 gr de coco rallado

100 gr de azúcar

Se hierve la zanahoria hasta que esté blandita. Luego con un tenedor se machaca bien y se retira el agua que sobre. A continuación se mezcla con el coco y el azúcar. Con las manos se hacen bolitas y se rebozan con más coco o con fideos de chocolate…

Se guardan en la nevera unas horas para que se endurezcan y… ¡a comer!